Torta di zucchine

Ingredienti (4 persone)

• 6 zucchine medie
• 5 uova
• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 5 cucchiai di miele
• 1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni

• 1. Pulire e grattugiare le zucchine.
• 2. In due ciotole dividere il tuorlo dall’albume delle 5 uova.
• 3. Montare gli albumi.
• 4. Aggiungere ai tuorli le zucchine, la farina, lo zucchero, il mille, il lievito e amalgamare bene il tutto.
• 5. Quando si otterrà un composto omogeneo incorporare gli albumi montati stando attenti a girare il composto con un cucchiaio di legno e sempre nella stessa direzione senza “smontare” gli albumi.
• 6. Quando il composto sarà omogeneo svuotarlo in uno stampo imburrato (si può anche mettere carta da forno) e passare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti