Risotto alle rape rosse
Un modo diverso per gustare le rape rosse
Tempo: quaranta minuti
Periodo: Estate
Complessità: Facile
Portata: Primo
Ricetta pubblicata Martedì 13 Giugno 2017
Ingredienti (4 persone)
- 2 bicchieri di riso
- 2 rape rosse
- mezzo litro brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- formaggio grattugiato, olio, sale q.b.
Istruzioni
- 1. Pulire e tagliare a pezzetti le rape e un po' delle loro foglie
- 2. Dorare in una padella la cipolla con un po' d'olio e dopo circa 2 minuti aggiungere le rape rosse
- 3. Dopo circa 8 minuti aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto
- 4. Portare a cottura come un risotto normale aggiungendo (se serve) di tanto in tanto il brodo vegetale caldo
- 5. A cottura ultimata mantecare con parmiggiano reggiano e olio evo