Risotto alle rape rosse
Tempo di preparazione
quaranta minuti
Periodo
Estate
Complessità
Facile
Portata
Primo
Info
Un modo diverso per gustare le rape rosse
- 2 bicchieri di riso
- 2 rape rosse
- mezzo litro brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- formaggio grattugiato, olio, sale q.b.
- Pulire e tagliare a pezzetti le rape e un po' delle loro foglie
- Dorare in una padella la cipolla con un po' d'olio e dopo circa 2 minuti aggiungere le rape rosse
- Dopo circa 8 minuti aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto
- Portare a cottura come un risotto normale aggiungendo (se serve) di tanto in tanto il brodo vegetale caldo
- A cottura ultimata mantecare con parmiggiano reggiano e olio evo