Melanzane alla siciliana
Tempo di preparazione
cinquanta minuti
Periodo
Tutto l'anno
Complessità
Facile
Portata
Secondo
Info
Sapori antichi. Grazie alla nostra amica Maristella per questa ricetta
- 4 melanzane, meglio se lunghe
- 2 pomodori molto maturi
- 8 acciughe
- 1 spicchio d’aglio
- Una manciata di olive nere denocciolate
- Una manciata di capperi
- Olio, sale q.b.
- Far soffriggere l’aglio con l’olio in una teglia larga
- Disporre nella teglia le melanzane tagliate a metà
- Sopra ciascuna melanzana mettere: un pizzico di sale, una fetta di pomodoro, un’acciuga, qualche oliva e qualche cappero
- Cuocere a fuoco lento, finché le melanzane non diventano tenere e assorbono il liquido di cottura.