Involtini verza, zucca e patate con cuore di formaggio

Ingredienti (4 persone)

• 8 foglie di verza
• 200 gr di zucca
• 2 papate medie
• 150 gr di fontina (o altro formaggio)
• 60 gr di formaggio grattugiato (parmigiano o grana oppure pecorino a seconda dei gusti)
• un po' di brodo vegetale
• cipolla, sale, noce moscata, olio q.b.

Istruzioni

• 1. Preparare un po' di brodo vegetale
• 2. Pulire e lavare le foglie di verza e scottarle qualche secondo una alla volta nel brodo.
• 3. Pulire le patate, tagliarle a cubetti piccoli, metterli in una pentola con olio e un po' di cipolla. Portare a mezza cottura.
• 4. Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti piccoli e aggiungerla al soffritto con le patate.
• 5. Portare a cottura zucca e patate ma stando ben attenti che non si spappolino ma che mantengano la loro compattezza. Spolverare con un po' di noce moscata.
• 6. Intanto tagliare a cubettini la fontina .
• 7. Quando tutti gli ingredienti sono pronti inserire un cucchiaio di composto (zucca + patate) in ogni singola foglia di verza, mettete al centro un pezzetto di fontina e arrotolate le singole foglie.
• 8. Sistemare gli involtini in un tegame da forno. Spolverare con il formaggio e bagnare un po' con il brodo rimasto (se lo ritenete necessaro).
• 9. Passare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
• 10. Servire tiepidi.