Insalata estiva di orzo
Tempo di preparazione
un'ora
Periodo
Estate
Complessità
Facile
Portata
Primo
Info
Una ricetta colorata ideale per l'estate!
- Orzo
- 1/2 cipolla
- 150 gr di piselli (precedentemente lessati)
- 2 zucchine
- 2 carote
- basilico q.b.
- olio extra vergine di oliva, sale q.b.
- Cucinare l'orzo per circa 45 minuti in acqua salata a freddo e aggiungendo un quarto di limone per insaporire (dosi 1 parte di cereale per 3 parti d'acqua)
- In una padella far cuocere le verdure (tagliate a cubetti) con un filo d'olio in questo ordine: 1/2 cipolla; un pò di sedano e due carote; piselli (precedentemente lessati); 2 zucchine.
- Una volta raffreddato il cereale unire il tutto e aggiungere basilico fresco