Gnocchi al cavolo nero

Ingredienti (4 persone)

• 350 gr di gnocchi (piccolini se possibile)
• 1 cavolo nero
• porro
• olio
• sale
• parmigiano reggiano q.b.

Istruzioni

• 1. Lavare il cavolo nero e tagliare solo le foglie a striscioline molto sottili;
• 2. In una padella far rosolare in olio un po' di porro;
• 3. Aggiungere il cavolo nero tritato e far cuocere lentamente. Se necessario aggiungere un po' d'acqua;
• 4. Intanto portare a bollore dell'acqua salata in un'altra pentola;
• 5. Quando il cavolo nero è cotto frullarne una metà e il composto ottenuto rimettetelo nella pentola con l'altra metà non frullata;
• 6. A questo punto nella pentola con la "salsa" di cavolo nero versate gli gnocchi crudi e due mestoli di acqua salata portata a bollore nell'altra pentola;
• 7. In questo modo portate a cottura gli gnocchi che non vanno lessati a parte ma fatti cuocere con il composto di cavolo nero. E' importante non mettere molta acqua ma verificare, girando spesso, se ai due mestoli di acqua iniziale serve aggiungerne altra;
• 8. Quando gli gnocchi sono cotti impiattare e aggiungere il parmiggiano o altro formaggio che preferite.