Carciofi crudi in antipasto
Tempo di preparazione
30 minuti circa
Periodo
Autunno
Complessità
Facile
Portata
Antipasto
Info
Per questa ricetta consigliamo di utilizzare un carciofo spinoso o thema
- Un carciofo per ogni persona (meglio usare carciofo spinoso o thema)
- 4 fette di pane integrale
- parmigiano
- limone, sale, olio q.b.
- Scartare le prime foglie esterne e tagliare la punta di ogni carciofo
- Tagliare a metà il carciofo avendo prima preparato una ciotola con un pò di limone ed olio nella quale versare il carciofo affettato.
- Una volta affettato sottilmente aggiunger sale e pepe.
- Abbrustolire 4 fette di pane integrale (nella foto sono stese nelle gallette) e stendere i carciofi sul pane.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine e parmigiano reggiano a scaglie sottili.