Campanelle con radicchi tardivi e zucca
Tempo di preparazione
quaranta minuti
Periodo
Inverno
Complessità
Facile
Portata
Primo
Info
Piatto vegetariano facile, buono e colorato. Un bel modo per far mangiare a tutti le verdure.
- 250 gr di campanelle (o altra pasta fresca)
- 150 gr di zucca
- 1 radicchio
- sale
- olio
- formaggio grattugiato quanto basta
- Pulire e tagliare a dadini piccoli la zucca
- Pulire le foglie di radicchio e tagliarle a striscioline
- Far rosolare la cipolla a fuoco basso e incorporare prima la zucca e quando si è dorata aggiungere il radicchio e portare a cottura
- Intanto portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta
- Scolare la pasta e ripassarla in padella con le verdure
- Impiattare completando con una spolverata di formaggio grattugiato.