Peperone quadrato rosso e giallo

I peperoni appartengono alla famiglia delle Solanacee. Possono essere di forma quadrangolare, allungata e troncata. Noi di Caresà coltiviamo la varietà a corno e quadrato sia rosso che giallo, sia in serra che a pieno campo.
La notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi (se lasciato crudo), ne fa un prodotto con caratteristiche salutari di vario tipo, in primo luogo antiossidanti. Ma è molto rilevante anche la presenza di betacarotene, soprattutto nei peperoni rossi; e il frutto contiene anche varie vitamine del gruppo B. Oltre alle vitamine, sono presenti molti sali minerali, principalmente potassio, ma anche ferro, magnesio, calcio.