Melanzana lunga
Informazioni
La pianta della melanzana, nome scientifico Solanum Melongena, appartiene alla famiglia delle Solanaceae. La melanzana è un ortaggio che non può essere consumato crudo perché contiene solanina una sostanza tossica (alla lunga può affaticare il fegato) che si riduce alle alte temperature.
La melanzana è costituita in prevalenza da acqua, seguono le fibre alimentari e poi bassissime percentuali di proteine, ceneri, grassi e zuccheri.
Contiene potassio, fosforo, magnesio, zinco, ferro, rame, calcio, manganese, sodio e selenio.
Le vitamine: vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, K e vitamina J. Le melanzane contengono inoltre beta-carotene.
In Caresà produciamo le tre varietà: lunga, tonda e viola tonda. Ne trapiantiamo in serra a fine marzo per “tentare” l’anticipo a giugno e poi a pieno campo.