Indivia scarola
Informazioni
L'indivia è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle Asteraceae (o Composite).
Si presenta con un "cespo" composto da una rosetta di foglie che coronano il brevissimo fusto, che nell'accrescimento si sovrappongono e si serrano in un grumolo, detto cuore, più o meno compatto.
Dal punto di vista nutrizionale va evidenziato il buon contenuto di vitamina A.
L' "Indivia liscia" è la più importante delle indivie, sia per qualità del prodotto sia per diffusione.