Bieta da costa
Informazioni
La bietola è una pianta del genere Beta, appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae (Amaranthaceae secondo la classificazione APG).
È ricca di sali minerali in particolare potassio, ferro, carotenoidi tra cui il beta carotene che il nostro organismo trasforma in vitamina A , clorofilla, fibre e acido folico.
Per conservare le sue caratteristiche nutrizionali è consigliabile la cottura a vapore o con poca acqua.
Caresà produce la bietta da costa tra settembre e novembre e da febbraio e maggio prendendo le piantine dal vivaio bio della cooperativa agricola Bronte di Mira e trapiantandole in pieno campo o in serra a seconda delle stagioni.