Imbianchimento del radicchio tardivo di Treviso

Questa galleria immagini mostra le fasi di preparazione per l’imbianchimento del radicchio tardivo.
Prima estraiamo le piante dal terreno insieme alla loro zolla di terra che sistemiamo ordinatamente in cassette. Poi le cassette le riponiamo in delle grosse vasche nelle quali scorre acqua a temperatura di circa 13° così da non gelare le zolle. Le lasciamo qui per circa 20 giorni finché il cuore della pianta non raggiunge la maturazione. A questo punto toilettiamo le piante e le prepariamo per la vendita eliminando tutte le foglie esterne rovinate.